삼형제고기 한돈 돼지생갈비 1kg 직접 찜해보니 가성비 어떨까

집에서 갈비찜 한 번 해먹으려고 마트 나가면 생각보다 가격표 보고 놀랄 때가 많잖아요. 요즘 물가가 워낙 올라서 국내산 한돈으로 1kg 맞추려면 지갑 열기가 참 망설여지는데, 결론부터 말씀드리면 삼형제고기 제품은 고민 말고 장바구니에 담으셔도 됩니다.

삼형제고기 국내산 한돈 돼지생갈비 1kg 찜용 1등급 제품을 며칠 전 받아서 요리해 봤는데, 솔직히 이 가격에 이 정도 퀄리티면 굳이 정육점 갈 필요가 없겠더라고요. 삼형제고기라는 브랜드가 워낙 온라인 정육 쪽에서는 인지도가 있어서 믿고 주문해 본 건데, 확실히 1등급이라 그런지 고기 빛깔부터가 남달랐습니다.
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이런 분에게 추천
– 집에서 가성비 있게 넉넉한 양의 돼지갈비찜을 즐기고 싶은 분
– 냉동이 아닌 신선한 냉장 한돈의 부드러운 육질을 선호하는 분
– 고기 손질이 번거로워 적당한 크기로 절단된 제품을 찾는 분
– 비계와 살코기의 조화가 적절한 1등급 고기를 원하시는 분

반대로 지방이 거의 없는 퍽퍽한 살코기 부위만 원하시는 분들이라면 조금 고민해 보실 필요가 있어요.
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첫 번째 이유

가장 먼저 눈에 들어온 건 역시 가격 대비 훌륭한 품질이었어요. 요즘 웬만한 대형마트에서 국내산 한돈 사려면 100g당 가격이 꽤 나가는데, 이건 1kg에 15,900원이라는 가격이 정말 매력적이거든요.

보통 온라인으로 고기 시키면 신선도가 걱정되기도 하는데, 삼형제고기는 당일 작업해서 보내주는 시스템이라 그런지 도착했을 때 고기 상태가 아주 선명한 선홍빛을 띠고 있더라고요.
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특히 삼형제고기 제품은 냉동이 아니라 냉장 상태로 배송되기 때문에 해동 과정에서 생기는 육즙 손실이 거의 없다는 게 큰 장점입니다. 제가 거의 보름 전에도 다른 곳에서 갈비를 샀었는데, 거기보다 확실히 잡내가 덜하고 고기가 탱글탱글한 느낌이 들었어요.

이 가격에 1등급 한돈을 집에서 편하게 받아볼 수 있다는 점만으로도 충분히 경쟁력이 있다고 봅니다. 여러분은 보통 고기 고를 때 등급을 많이 따지시나요? 저는 확실히 1등급을 써보니 조리 후 식감부터 차이가 나더라고요.
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두 번째 이유

두 번째로 만족스러웠던 부분은 바로 조리의 편의성이에요. 찜용으로 나온 제품이라 그런지 한입 크기로 적당하게 절단되어 있어서 따로 칼질할 필요가 거의 없었거든요.

제가 직접 재어본 건 아니지만 눈대중으로 봤을 때 아이들도 먹기 편한 4~5cm 정도의 규격으로 잘려 있어서 핏물만 빼고 바로 냄비에 넣으면 끝이었습니다.
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사실 돼지갈비 요리할 때 제일 귀찮은 게 뼈마디 자르고 기름기 일일이 떼어내는 작업이잖아요? 근데 삼형제고기 한돈 돼지생갈비는 기본적으로 기름기 손질이 꽤 깔끔하게 되어 있는 편이라 제가 추가로 손질할 게 거의 없더라고요.

한 열흘 전쯤 직접 정육점에서 사 온 고기랑 비교해 봐도 버려지는 비계 양이 훨씬 적어서 실제로 먹을 수 있는 양이 넉넉했습니다. 덕분에 요리 시간이 20분 정도는 단축된 기분이었어요.

세 번째 이유

마지막으로 맛과 식감에 대해 이야기하지 않을 수 없겠네요. 1kg 양이면 성인 3명이서 넉넉하게 먹을 수 있는 양인데, 압력솥에 넣고 한 25분 정도 푹 쪘더니 뼈에서 살이 쏙 분리될 정도로 부드러워졌어요.

국내산 한돈이라 그런지 씹을수록 고소한 풍미가 올라오고, 살코기 사이사이에 적절하게 섞인 지방 덕분에 전혀 퍽퍽하지 않았습니다.

보통 온라인에서 저렴하게 파는 고기들은 뼈 무게가 절반인 경우가 많은데, 이건 뼈에 붙은 살코기가 두툼해서 씹는 맛이 제대로더라고요. 양념도 쏙쏙 잘 배어들어서 국물에 밥 비벼 먹기 딱 좋은 상태가 되었습니다.

요즘 외식물가가 너무 비싸서 밖에서 갈비찜 사 먹으려면 5~6만 원은 우습게 깨지는데, 삼형제고기 한 통이면 2만 원도 안 되는 돈으로 온 가족이 잔치를 벌일 수 있으니 참 합리적이죠.

특히 저는 핏물을 뺄 때 설탕을 한 스푼 넣어서 한 45분 정도 담가두었는데, 불순물도 많이 안 나오고 깔끔하게 처리되는 걸 보면서 원육 자체가 신선하다는 걸 다시 한번 느꼈습니다.

이 카테고리 제품들이 가끔 배송 중에 온도 관리가 안 되어 오는 경우가 있는데, 아이스팩 넉넉히 들어있어서 아주 신선하게 도착한 점도 점수를 주고 싶네요.
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아쉬웠던 건

물론 완벽할 수는 없으니 아쉬운 점도 하나 꼽자면, 수작업 절단 방식이라 그런지 가끔 뼈 가루가 조금 묻어 있을 수 있다는 점이에요. 이건 삼형제고기만의 문제는 아니고 찜용 갈비 제품들의 공통된 특징이기도 한데, 흐르는 물에 두세 번 정도 꼼꼼하게 씻어주는 과정이 반드시 필요합니다.

그냥 대충 헹궈서 넣으면 나중에 국물 밑바닥에 작은 뼈 조각이 씹힐 수 있으니 이 부분만 주의하시면 될 것 같아요. 그래도 이 정도 가격에 이 품질이면 감수할 만한 수준입니다.
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한줄평: 밖에서 사 먹는 갈비찜이 돈 아까워지는 갓성비 1등급 한돈
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