통앞다리살 한돈 수육고기 3kg 양이 어느 정도인지 직접 먹어봄

결론부터 말하면 삼형제고기 통앞다리살 한돈 수육고기 폴드포크 바베큐 1등급 3kg 제품은 가성비 면에서는 따라올 자가 없지만 손질에 공이 좀 들어가는 편이다. 3kg이라는 양이 생각보다 어마어마해서 냉장고 여유 공간을 미리 확인하지 않으면 당황할 수 있는데, 고기 질 자체는 1등급이라 그런지 상당히 준수했다. 집에서 수육이나 폴드포크를 대용량으로 즐기고 싶은 사람들에게는 확실히 괜찮은 선택지인데, 기름기 손질이나 털 제거 같은 디테일한 부분은 직접 챙겨야 한다.

왜 그렇게 느꼈는지 주문부터 며칠간 먹어본 과정을 하나씩 일기처럼 풀어보려고 한다.
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주문한 날

갑자기 수육이 미친 듯이 당기는 날이 있는데 그게 바로 며칠 전이었다. 동네 정육점에서 한두 근 사다 먹는 것도 좋지만, 이번에는 좀 배 터지게 먹어보고 싶어서 창에 가성비 고기를 검색해봤다. 그러다 발견한 게 삼형제고기 브랜드였는데, 1등급 한돈 앞다리살 3kg에 53,900원이라는 가격이 눈에 확 들어왔다.

사실 3kg이 어느 정도 분량인지 가늠이 잘 안 돼서 조금 고민하긴 했는데, 평소 고기 소비량이 많은 우리 집 특성상 금방 먹을 것 같아 큰맘 먹고 결제했다. 한돈 수육고기 가격 비교를 해보니 확실히 마트에서 소량으로 사는 것보다 훨씬 저렴해서 경제적이라는 생각이 들었다. 주문 버튼을 누르면서도 이 거대한 고기를 어떻게 요리할지 행복한 고민에 빠졌던 기억이 난다.
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받아본 첫날

배송은 생각보다 빨리 도착해서 저녁 메뉴를 급하게 수육으로 변경했다. 아이스박스를 열었는데 정말 내 팔뚝만 한 고기 덩어리가 통째로 들어있어서 처음에는 압도당하는 기분마저 들었다. 3kg의 위엄이 이 정도일 줄은 몰랐는데, 한돈 수육고기 실사용 후기에서 보던 것보다 실물이 훨씬 크게 느껴졌다.

1등급이라 그런지 선홍빛 육색이 선명했고, 냉장 상태도 아주 신선하게 유지되어 도착해서 일단 첫인상은 합격이었다. 다만 통으로 오다 보니 이걸 소분해서 보관할지 아니면 바로 다 요리할지 결정하는 데 시간이 좀 걸렸다.
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고기 겉면에 맺힌 핏물을 키친타월로 꼼꼼하게 닦아내면서 상태를 자세히 살폈다. 앞다리살이라 지방과 살코기의 비율이 적절하게 섞여 있었는데, 껍데기가 붙어 있는 미전지 스타일이라 쫀득한 식감이 벌써부터 기대됐다. 고기를 손으로 꾹 눌러보니 탄력이 느껴지는 게 신선도는 의심할 여지가 없었고, 특유의 고기 잡내도 거의 느껴지지 않아 안심했다.

다만 지방층이 생각보다 두꺼운 부분이 있어서 요리하기 전에 가위나 칼로 살짝 다듬어줄 필요는 있어 보였다. 거대한 고기를 도마 위에 올리니 도마가 꽉 차서 칼질하기가 조금 버거울 정도였지만 신선한 고기 향에 금방 기분이 좋아졌다.
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며칠째 먹어보는 중

아직 며칠밖에 안 됐지만 벌써 이 고기로 두 가지 요리를 해 먹었다. 도착한 첫날에는 가장 기본인 한돈 수육고기 요리를 시도했는데, 압력솥에 된장과 커피 가루, 대파를 넣고 40분 정도 푹 삶아냈다. 고기가 워낙 두툼해서 속까지 잘 익을까 걱정했지만, 압력솥 덕분인지 아주 야들야들하게 잘 익어서 입안에서 살살 녹았다.

확실히 1등급 고기라 그런지 퍽퍽함보다는 쫄깃함이 강했고, 비계 부분의 고소함이 살코기와 잘 어우러져서 가족들 모두 정신없이 흡입했다. 근데 껍질 쪽을 자세히 보니 잔털이 완벽하게 제거되지 않은 부분이 군데군데 있어서 요리 전에 면도기나 칼로 한 번 더 손질하는 과정이 필수라는 걸 깨달았다.
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어제는 남은 고기 절반을 활용해서 폴드포크 바베큐를 만들어봤는데 이게 정말 신의 한 수였다. 시즈닝을 듬뿍 뿌려서 오븐에서 낮은 온도로 6시간 이상 구워냈더니 고기가 결대로 부드럽게 찢어지는 게 장난이 아니었다. 삼형제고기 앞다리살이 적당한 기름기를 머금고 있어서 그런지 장시간 조리해도 육즙이 빠지지 않고 촉촉하게 유지되었다.

햄버거 번에 싸서 먹으니 밖에서 사 먹는 폴드포크 부럽지 않은 맛이 나서 3kg이나 샀던 걱정이 무색하게 금방 사라졌다. 아직 며칠 사용해보지 않았지만, 이 고기는 구이용보다는 확실히 삶거나 찌는 요리에 최적화되어 있다는 느낌을 강하게 받았다.
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지금 생각

이제 받은 지 5일 정도 됐는데, 벌써 3kg의 절반 이상을 먹어 치운 걸 보니 사길 잘했다는 생각이 든다. 한돈 수육고기 사도 될까 고민했던 시간이 아까울 정도로 고기 질이 기대 이상이었고, 무엇보다 양이 넉넉하니 마음까지 든든해진다. 물론 통고기 특성상 기름 손질이나 털 제거 같은 번거로움은 분명히 존재하지만, 그 수고를 감수할 만큼의 가성비와 맛이 보장되는 제품이다.

통해서 찾아본 수많은 고기 중에서도 이번 선택은 꽤 성공적이었다고 자평하고 싶다. 더 오래 써봐야 알겠지만 지금까지의 느낌으로는 재구매 의사가 충분히 생길 만큼 품질 관리가 잘 된 고기라는 인상을 받았다.
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이 제품은 캠핑을 자주 가거나 집에서 대용량으로 고기 요리를 즐기는 분들에게 강력하게 권하고 싶다. 특히 폴드포크처럼 긴 시간 조리가 필요한 요리를 할 때 이만한 가성비 고기를 찾기는 쉽지 않을 것 같다. 다만 요리에 서툰 초보자나 칼질이 무서운 분들이라면 통으로 오는 고기가 조금 부담스러울 수 있으니 그 점은 참고해야 한다.

개인적으로는 다음번에 손님 초대할 일이 생기면 다시 한번 삼형제고기 제품을 주문해서 수육 파티를 열어볼 계획이다. 아직 냉동실에 조금 남아있는 고기로는 김치찜을 해 먹을 생각인데, 벌써부터 그 맛이 기대되어 입안에 침이 고인다.
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나중에 수육이나 폴드포크 제대로 해 먹고 싶을 때 다시 주문할 것 같다.